Bocconcini di Pollo al Pesto di Rucola
Bocconcini di Pollo al Pesto di Rucola
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA DADOLATA DI POLLO
Vino bianco secco½ bicchiere
Sale finoq.b.
Pepe mistoq.b.
Farinaq.b.
Pollo intero600 g
Procedimento
STEP 1
Per iniziare preparate il pesto di rucola. Nel bicchiere del mixer unite tutti gli ingredienti e frullate per 1015 secondi, fino ad ottenere una crema omogenea.
STEP 2
Tenete da parte il pesto ottenuto e dedicatevi al pollo.
STEP 3
Private il petto di pollo di eventuali parti di grasso e di ossicini. Quindi tagliatelo in bocconcini più o meno delle stesse dimensioni e passateli nella farina.
STEP 4
In una padella capiente fate soffriggere leggermente l’olio, unite i bocconcini di pollo ben sgrullati dalla farina in eccesso e fateli dorare a fuoco vivo da tutti i lati, in modo da sigillare la carne. Unite il vino bianco e fatelo evaporare.
STEP 5
Abbassate la fiamma, regolate di sale e portateli a cottura mescolando spesso.
STEP 6
A cottura quasi ultimata aggiungete nella padella con il pollo il pesto di rucola. Fate ridurre leggermente, spegnete il fuoco e impiattate.
STEP 7
Mangiate i vostri bocconcini di pollo con pesto ben caldi.
STEP 8
P.S. Se lo desiderate potete aggiungere, a vostro gusto, 3 cucchiai di panna da cucina.
Lo chef consiglia:
Un piatto di pollo goloso, veloce da realizzare e molto gustoso, con il sapore intenso di rucola.
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Mi chiamo Valentina, vivo a Roma ma sono napoletana. Curvy, ipocondriaca e celiaca, preparo ricette della tradizione di casa e tutte quelle che mi incuriosiscono, della cucina italiana ed estera. Mangio senza glutine però cucino per onnivori, don't worry. La mia cucina preferita? Quella indiana. Amo i cani e le tartarughe terrestri.
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