STEP 1

In una ciotola prepariamo la pastella sbattendo l'uovo insieme alla farina, incorporiamo il latte poco per volta mescolando con una frusta, saliamo e lasciamo riposare per almeno venti minuti/mezz'ora.

STEP 2

Laviamo le cozze strofinandole con una spazzola o sfregandole tra loro, priviamole del bisso e gettiamole in una pentola a fiamma viva, mettiamo il coperchio e facciamole aprire.

STEP 3

Appena aperte tutte spegniamo e facciamo raffreddare.

STEP 4

Tritiamo il cipollotto, il sedano e il prezzemolo ed uniamo il tutto alla pastella insieme alle cozze sgusciate.

STEP 5

In un tegame o padella dai bordi alti facciamo scaldare l'olio a 160°/170° e versiamo con un cucchiaio poche alla volta le cozze avvolte nella pastella lasciandole dorare per un paio di minuti.

STEP 6

Passiamole su un colafritti e successivamente serviamo su un piatto con carta paglia.

STEP 7

Accompagniamo con un calice di Vermentino, buon aperitivo!! 🍸🥂👍