STEP 1

Marinate (in frigo) le scorzette per almeno 1 ora con olio, vino bianco e succo di mezzo limone.

STEP 2

Condite il pangrattato con sale, io ho unito le noci,tutto nel mix,pepe, prezzemolo tritato e, se piace, scorzetta di limone grattuggiata.

STEP 3

Scolate quindi la carne dalla marinatura, impanatela per benino e sistematela in una teglia ricoperta di carta forno unta con un filo d’olio.

STEP 4

Ancora un pizzico di sale e pepe sopra la carne, un altro filo d’olio e via in forno a 220 gradi per 25-30 minuti.

STEP 5

La carne rimarrà bella succosa all’interno con una croccantissima panatura fuori 😉