Biscotto all’amarena
Biscotto all’amarena
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
- Per la frolla
uova medio1
scorza di limone non trattato1
farina 00250 g
burro125 g
zucchero a velo200 g
- Per il Pan di Spagna
uova medie5
vanillina1 bustina
farina 0075 g
fecola di patate75 g
zucchero150 g
- Per il ripieno
sciroppo di amarene50
rum2 cucchiai
cacao amaro1 cucchiaio
Pan di Spagna350 g
amarene sciroppate300 g
- Per la doratura
uovo1
Procedimento
STEP 1
Dividere il biscotto gigante in 8 parti.
STEP 2
Fammi sapere come sono venuti! Instagram: @fats_food
STEP 3
Sfornare i biscotti, prendere un bicchiere, versare del latte e che la “zuppa” abbia inizio!
STEP 4
Informare in forno statico a 200°C per circa 15-20 minuti.
STEP 5
Decorare la superficie spennellata con l’uovo tracciando delle linee con una forchetta (o uno strumento analogo) e facendo cadere un po’ di granella di nocciola.
STEP 6
Per una foratura a regola d’arte, spennellate l’uovo sulla superficie esterna in due tempi e decorate con una forchetta.
STEP 7
Avvolgere la farcia con la frolla e compattare per bene.
STEP 8
Maneggiare la farcia dandogli una forma cilindrica è collocarlo sulla frolla precedentemente spennellata con l’uovo.
STEP 9
Stendere la pasta frolla in modo da ottenere un rettangolo di circa 20x35 dello spessore 3-4mm. Spennellare la superficie rivolta verso l’alto con l’uovo.
STEP 10
Prepariamo la farcia. Spezzare in una ciotola il pan di Spagna e aggiungere le amarene, lo sciroppo, il cacao e il rum. Tutto insieme. Impastare con le mani fini ad ottenere una farcia umida, compatta e omogenea.
STEP 11
Preparare la pasta frolla e il pan di Spagna. Vi consiglio di effettuare queste prestazioni il giorno prima in modo tale che la frolla abbia il tempo di riposare e il pan di Spagna di asciugarsi leggermente.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Ciao! Mi chiamo Federico, meglio conosciuto come Fat (ecco perché Fat's Food...), e sono un classe '00 di origine campana con la passione per la cucina. In questa pagina mi diletterò nella pubblicazione di piatti semplici e, per quanto possibile, della mia terra! Instagram: @fats_food
Presente in
Domande e recensioni