Biscotti rustici uvetta e farina di mais
Biscotti rustici uvetta e farina di mais
Introduzione
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Ingredienti
Farina di mais gialla fine gialla fine (fioretto, non quella per polenta bramata)150 g
Farina 00100 g
Zucchero di canna o semolato80 g
Burro100 g
Uvetta sultanina60 g
Lievito per dolci1 cucchiaino
Sale1 pizzico
Scorza di limone grattugiata (opzionale, ma consigliata)1 cucchiaino
Latte (solo se l’impasto risulta troppo asciutto)2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
Come prima cosa, mettere l’uvetta in una ciotolina con acqua tiepida (o un goccio di rum) per 10–15 minuti. Poi scolarla e asciugarla bene.
STEP 2
In una ciotola grande mescolare le farine, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale.
STEP 3
Aggiungere il burro morbido (o l’olio), l’uovo e la scorza di limone.
STEP 4
Impastare fino a ottenere una consistenza sabbiosa, poi compatta.
STEP 5
Se l’impasto risulta troppo secco, aggiungi un po’ di latte.
STEP 6
Incorporare bene l’uvetta asciutta nell’impasto.
STEP 7
Prelevare piccole porzioni (circa una noce) e appiattirle leggermente.
STEP 8
Disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
STEP 9
Infornare in forno statico a 180°C per 15–18 minuti, finché i bordi sono dorati.
STEP 10
Lasciare raffreddare i biscotti su una gratella.
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Amo la cucina semplice ma raffinata, fatta di piatti veloci, gustosi e sempre sani. Per me cucinare significa unire benessere ed eleganza, trasformando anche i momenti più frenetici in occasioni speciali. Con le mie ricette voglio dimostrare che mangiare bene non richiede tempo infinito, ma solo passione e cura per i dettagli.
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