STEP 1

Cuocere le uova in acqua fredda per 8-10 minuti dal bollore, raffreddarle e ricavare i tuorli

STEP 2

In una ciotola mettere la farina e la fecola setacciati, lo zucchero a velo, la vanillina e il burro a temperatura ambiente a pezzettini. Iniziare a impastare con la punta delle dita

STEP 3

Unire i tuorli sodi passati al setaccio e la buccia del limone grattugiata. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e farlo riposare in frigo per una mezz'ora

STEP 4

Riprendere l'impasto, formare delle palline e metterle su una teglia ricoperta di carta forno. Schiacciare al centro con il dito formando una fossetta

STEP 5

Infornare a 180° per 10-12 minuti in modalità statico. Sfornare e far raffreddare prima di passarli su un vassoio