STEP 1

Per prepare i biscotti di Natale senza glutine in una ciotola versate il burro morbido, lo zucchero di canna e un cucchiaino di zenzero.

STEP 2

Unite anche un cucchiaino di cannella in polvere, la scorza di un limone e la scorza di un'arancia grattugiate.

STEP 3

Aggiungete un pizzico di sale e mescolate con le fruste elettriche sino ad avere un composto omogeneo.

STEP 4

Unite l'uovo intero e mescolate ancora.

STEP 5

Unite anche i 2 tuorli e lavorate ancora sino ad incorporarli.

STEP 6

Aggiungete la farina di riso e quella di mais.

STEP 7

Mescolate ancora con le fruste sino a che non saranno ben assorbite le due farine.

STEP 8

Quando avrete ottenuto un composto omogeneo trasferitelo su un piano e compattatelo.

STEP 9

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e riponete in frigorifero per almeno un'ora.

STEP 10

Quando la frolla si sarà rassodata riprendetela dal frigorifero.

STEP 11

Trasferitela su una spinatoia infarinata e stendetela con un mattarello sino ad ottenere uno spessore di 1 cm.

STEP 12

Formate i biscotti, utilizzando gli stampini che preferite e disponete man mano su una leccarda rivestita con carta forno .

STEP 13

Cuocete in forno statico preriscaldato a 185° per 12-15 minuti.

STEP 14

Quando saranno ben dorati sfornateli, lasciateli raffreddare e serviteli così oppure divertitevi a decorarli con la ghiaccia reale.