STEP 1

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

STEP 2

In una terrina capiente mettere lo zucchero e l'olio e mescolare. Aggiungere la scorza e il succo di arancia, poi l'albume e mescolare ancora. Unire la farina setacciata con il lievito e il sale. Si deve ottenere un composto lavorabile faticosamente con il cucchiaio. Eventualmente aggiungere pochissimo latte.

STEP 3

Unire l'uvetta e disporre l'impasto a cucchiaini sulla placca o in una a teglia con carta forno.

STEP 4

Cuocere per 10-12 minuti. Servire spolverizzando a piacere con zucchero a velo.