STEP 1

Lasciamo il burro ad ammorbidire a temperatura ambiente. Una volta che diventa morbido mettiamolo in una ciotola insieme allo zucchero e iniziamo a lavorarlo (utilizziamo le fruste elettriche) fini a ottenere una crema chiara e schiumosa.

STEP 2

Aggiungiamo una alla volta le uova.

STEP 3

A questo punto aggiungiamo la farina setacciata.

STEP 4

Poi la vaniglia e il sale e giriamo in modo energico l'impasto ottenendo un composto privo di grumi e liscio.

STEP 5

Trasferiamo l'impasto in una sac a poche, rivestiamo la teglia con carta forno. Con la sac-a-poche facciamo i biscotti dando la forma preferita.

STEP 6

Ho usato il manico di un mestolo infarinato per fare un buco, dove verrà riempito con marmellata.

STEP 7

Una volta che abbiamo finito mettiamo la teglia con i biscotti in frigo e facciamoli raffreddare per circa 1 ora.

STEP 8

Trascorso il tempo inforniamo non forno a 170° per 10 minuti. Cuociamo i biscotti per bene ma non facciamoli dorare troppo.