Biscotti di Pasta Frolla alle Mandorle
Biscotti di Pasta Frolla alle Mandorle
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA FROLLA
Uovo1
Farina 00250 g
Burro freddo150 g
Zucchero a velo100 g
Procedimento
STEP 1
In una planetaria inserire le farine precedentemente settacciate, gli aromi e il burro a cubetti e azionare il gancio a "foglia" e mescolare il composto finché non raggiungerà una consistenza sabbiosa. Dopodiché inserire anche lo zucchero, sempre setacciato, il pizzico di sale e l'uovo. Azionare la planetaria fino a quando non verranno assemblati tutti gli ingredienti.
STEP 2
Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare per almeno un ora.
STEP 3
Stendere l'impasto su una spianatoia infarinata e formare i biscotti con stampi a piacere.
STEP 4
Cuocere in forno: Statico a 180° per 15'; Ventilato a 160° per 15'.
STEP 5
Lasciare raffreddare. I biscotti sono pronti. Buon appetito!
Lo chef consiglia:
Si può sostituire la parte di farina di mandorle con altre tipologie di farina.
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