STEP 1

Triturare finemente le mandorle. Trasferirle in una planetaria, aggiungere la farina il lievito e la bustina di vaniglia, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, impastare per qualche minuto poi aggiungere il uovo continuando a impastare.

STEP 2

Trasferire sul piano di lavoro compattare l'impasto senza lavorarlo tropo. Porre in frigorifero per un ora.

STEP 3

Formare delle palline, passarle da un lato nello zucchero e sistemarle in una teglia con la parte inzuccherata in sù. Decorare con una mandorla ciascun biscotto schiacciando leggermente. Infornare a 180° per 12/13 minuti.