STEP 1

In una ciotola versate la farina, lo zucchero, la cannella, lo zenzero, un pizzico di noce moscata, un pizzico di chiodi garofano, il miele, l’uovo, il bicarbonato, un pizzico di sale, il burro a temperatura ambiente a pezzi, impastate tutto e formate un panetto copritelo con la pellicola e riponetelo in frigorifero per mezz’ora

STEP 2

Trascorso il tempo prendete l’impasto, stendetelo con il mattarello tra due fogli di carta forno (spessore tra 7 mm e 1 cm)

STEP 3

Ritagliate la frolla con le formine natalizie, adagiateli su una teglia coperta di carta forno e infornateli a 180° per 20 minuti

STEP 4

Sfornateli e lasciateli raffreddare; intanto preparate la ghiaccia reale: versate in una ciotola solo l’albume, iniziate a montare con la frusta e dopo qualche minuto incorporate lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto sodo; dividete la ghiaccia in tre ciotole, versate qualche goccia di colorante e trasferite la glassa colorata nella sac a poche e decorate i biscotti a vostro piacere