STEP 1

In una terrina mescolare la farina e lo zucchero, quindi aggiungere lo zafferano e l'ammoniaca sciolti nel latte, il burro o lo strutto, le uova, la scorza del limone grattugiata e il sale. Amalgamare con energia e a lungo fino a ottenere un composto

STEP 2

Trascorso questo tempo, stendere la pasta in una sfoglia spessa 15 mm, ritagliare dei tocchetti lunghi 5 cm circa e rotolarli per bene nei semi di sesamo fino a quasi completa copertura della loro superficie.

STEP 3

Cuocere le reginelle in forno preriscaldato a 200° fino a doratura (circa 10-15 min). Quindi continuare la cottura a 150° per altri 10-15 min cosicché i biscotti si asciughino per bene anche al loro interno.