STEP 1

Montare gli albumi a neve

STEP 2

In una ciotola mescolare la farina di mandorle con lo zucchero e l'essenza di mandorle

STEP 3

Aggiungere gli albumi al composto di farina e zucchero e mescolare fino ad ottenere una pasta un pò appiccicosa

STEP 4

Con l'aiuto di 2 cucchiai da te formare delle palline non troppo rotonde e sistemarle su una teglia foderata con carta forno

STEP 5

Aggiungere una mandorla al centro, oppure zucchero in granella(come ho fatto io) ed infornare a 180 C° per circa 20 minuti.

STEP 6

Lasciare raffreddare e servire