STEP 1

Con uno stampino a ♥️ ricavare i biscotti che adageremo su una placca rivestita di carta forno.

STEP 2

Trascorso il tempo necessario stendere l'impasto tra 2fogli di carta forno dello spessore di qualche millimetro.

STEP 3

Impastare sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

STEP 4

Solo alla fine aggiungere il burro freddissimo che passeremo su una grattugia.

STEP 5

Amalgamare bene affinché il colore della rapa si distribuisca bene in tutto l'impasto.

STEP 6

In una ciotola versare la farina setacciata con il lievito, aggiungere lo zucchero,il pizzico di sale,la scorza grattugiata del limone e dell'arancia l'uovo intero e l'albume e la purea di rapa rossa.

STEP 7

Iniziamo dal frullare finemente la rapa rossa precotta sino a renderla in purea

STEP 8

Dovranno essere ancora morbidi quando li tireremo fuori dal forno,raffreddandosi diventeranno della giustizia consistenza..... friabili e leggeri!

STEP 9

Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola alimentare e farlo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 10

Attenersi comunque alla potenza del proprio forno.

STEP 11

Cuocere in forno preriscaldato a 160 gr per 30 minuti.