STEP 1

In un mixer tritate finemente le mandorle. Stessa cosa per il cioccolato fondente.

STEP 2

In una ciotola unite le mandorle e il cioccolato precedentemente tritati, la cannella e la buccia d'arancia grattugiata.

STEP 3

In un'altra ciotola montate l'albume a neve con un pizzico di sale. Dopo aggiungete poco alla volta lo zucchero e continuate a montare.

STEP 4

Unite il composto di mandorle con l'albume. Aggiungete il miele e amalgamate tutti gli ingredienti.

STEP 5

Formate con le mani delle palline della grandezza di una noce (vi consiglio di bagnare leggermente le mani per evitare che l'impasto si attacchi alle dita). Disponete in una teglia e infornate a 140° per 30 minuti circa ( la superficie deve leggermente indurirsi e creparsi)