Ricetta Biscotti bresciani di lucianaincucina

438

Dolci

Biscotti bresciani

55m
Media

Sono dei biscotti fatti seguendo la ricetta di un bresciano autentico: il maestro Iginio Massari. “Il Biscotto Bresciano – sostiene Iginio Massari – è l’unico che ha realmente il diritto di chiamarsi ‘biscotto’. Il nome infatti significa ‘cotto due volte’. È un biscotto da inzuppo, con sfumature dolci e una friabilità data dal poco burro. Questo dolce rustico riflette il carattere tipico delle genti bresciane: grande intelligenza e manualità a dispetto della povertà delle materie prime”

Sono dei biscotti fatti seguendo la ricetta di un bresciano autentico: il maestro Iginio Massari. “Il Biscotto Bresciano – sostiene Iginio Massari – è l’unico che ha realmente il diritto di chiamarsi ‘biscotto’. Il nome infatti significa ‘cotto due volte’. È un biscotto da inzuppo, con sfumature dolci e una friabilità data dal poco burro. Questo dolce rustico riflette il carattere tipico delle genti bresciane: grande intelligenza e manualità a dispetto della povertà delle materie prime”

Utente Lucianaincucina
Quest’anno Bergamo e Brescia sono le capitali italiane della cultura e, per l’occasione, ho deciso di preparare i biscotti bresciani.
- Lucianaincucina

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Biscotti bresciani

1 di 8

Nella planetaria montare il burro con lo zucchero insieme ai semi di vaniglia ed alla scorza di limone grattugiata.

2 di 8

Sciogliere l'ammonio in un po' di latte poi incorporarlo agli altri ingredienti.

3 di 8

Versare la farina setacciata e lavorare fino a formare un composto omogeneo.

4 di 8

Formare una palla e stenderla con un matterello tra due fogli di carta forno.

5 di 8

Ricavare uno strato di circa 4 mm e, con un taglia biscotti incidere l'impasto.

6 di 8

Adagiare i biscotti in una teglia rivestita di carta forno, pennellarli con l'uovo sbattuto ed una spolverata di zucchero semolato.

7 di 8

Cuocere a 180°C per 20 minuti, poi sfornare, lasciarli raffreddare e ripassarli in forno a 150°C per circa 5 minuti, fino a completa doratura.

Passaggio 8 della ricetta Biscotti bresciani

8 di 8

La colazione è servita!

Commenti (2)

tags