STEP 1

Iniziate preparando la frolla: lavorate il burro con lo zucchero a velo e aggiungete anche la vaniglia.

STEP 2

Amalgamate e unite l’uovo e il pizzico di sale.

STEP 3

Per ultima la farina e lavorate per ottenere un panetto.

STEP 4

Avvolgetelo nella pellicola appiattendolo leggermente, così vi sarà poi più facile stenderlo, e lasciatelo riposare in frigo per almeno 3 ore.

STEP 5

Passate alla crema pasticcera: in una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais setacciato.

STEP 6

Intanto in un pentolino sul fuoco scaldate il latte con la vaniglia e la scorza di limone (non grattugiata ma a pezzi, così che lasci solo il profumo).

STEP 7

Quando è caldo, togliete gli aromi e stemperate il composto di uova con qualche cucchiaio.

STEP 8

Poi versate il tutto nel pentolino sul fuoco e cuocete per circa 3-4 minuti finché non si addensa.

STEP 9

Versate la crema in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.

STEP 10

Passato il tempo di riposo della frolla, stendetela e con l’aiuto degli stampini create i vostri biscotti.

STEP 11

Cuocete in forno statico a 170 gradi fino a doratura.

STEP 12

Una volta fatti raffreddare, decorateli a piacere e farciteli con la crema pasticcera.