Biscotti bigusto
Biscotti bigusto
Introduzione
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Ingredienti
- Per la frolla bianca
arancia grattugiataq.b.
vanillina1 bustina
sale1 pizzico
punta di di curcuma1 cucchiaino
latte da frigo75 g
olio extravergine di oliva gusto delicato60 g
zucchero semolato (più quello che serve per “impanare” i biscotti)60 g
lievito paneangeli4 g
farina integrale tipo 1225 g
- Per la frolla al cacao
gocce aroma mandorla6
sale1 pizzico
latte da frigo75 g
olio extravergine di oliva gusto delicato60 g
zucchero semolato (più quello che serve per “impanare” i biscotti)60 g
lievito paneangeli4 g
farina integrale tipo 1205 g
cacao amaro20 g
Procedimento
STEP 1
Partiamo dall’impasto bianco, Mettete in una ciotola tutti i solidi, gli aromi e mescolate bene, ora aggiungete i liquidi. Mescolate bene e formate una palla.
STEP 2
Procedete nello stesso modo x fare l’impasto al cioccolato. Ora tirate l’impasto tra due fogli di carta forno, fare il bianco, poi il cioccolato.
STEP 3
Appoggiateli uno sopra l’altro ed arrotolateli per formare le girelle. Tagliate le girelle con un coltello delicatamente per non schiacciarle e passatele nello zucchero semolato.
STEP 4
Infine adagiatele nella leccarda ricoperta da carta forno. Informate a 170 gradi per 20 minuti a forno ventilato e già caldo oppure a 180 gradi in forno statico.
STEP 5
A questo punto una volta cotto i biscotti fateli raffreddate su una griglia e sistemateli successivamente in un contenitore ermetico
Lo chef consiglia:
Possono essere anche vegani sostituendo lo stesso quantitativo di latte con una bevanda vegetale.
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Cucino in maniera diversa, a causa delle mie allergie, ma non rinuncio alla tradizione e al gusto. Mi piacciono le ricette semplici, veloci e alternative. Adoro la verdura e cucinare in modo veloce e semplice.
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