STEP 1

Preparare la crema pasticcera classica così raffredda .

STEP 2

Preparare la pasta bignè , con acqua e burro sale un pizzico e lo zucchero, appena bolle versare la farina , girare per poco amalgamando bene, mettere l impasto in un contenitore aggiungendo le uova uno alla volta .

STEP 3

Prendere un sac a poches mettere l impasto , è in una leccarda con carta forno formare dei ciuffi

STEP 4

Infornare a 180 x 35/40 minuti , lasciarli poi in forno con valvola aperta per asciugare

STEP 5

Farcire poi i bignè con la crema immergerli nella ganasce con sopra ciuffetti di panna