STEP 1

fondere il burro nel wok; farci sciogliere, a fuoco moderato, lo zucchero di canna.

STEP 2

Unire i lamponi precedentemente lavati ed asciugati (tenerne da parte qualcuno per la decorazione). Mescolare bene e sfumare col vino. Cuocere per circa 34 minuti finché i frutti non si saranno disfatti. Frullare tutto! se volete addensare la salsa, aggiungere 20g di amido di mais. Mescolare bene. Passare la salsa in un colino per rimuovere i semi.

STEP 3

Versare la coulis nei bicchierini e farli raffreddare in frigo. Nel frattempo preparare lo yogurt: nel bicchiere alto del frullatore versare lo yogurt greco, il cucchiaio di miele e le foglie di menta. Frullare tutto.

STEP 4

Estrarre i bicchieri dal frigo, aggiungere lo yogurt sopra alla coulis e poi coprire con 23 cucchiai di cereali croccanti (muesli e simili). Decorare con foglie di menta e qualche lampone fresco.