STEP 1

In un mixer con le lame mettere la mollica di pandoro a pezzi, il latte e frullare bene.

STEP 2

Filtrare il composto e mettere in un pentolino a far scaldare a fiamma bassa.

STEP 3

In una ciotola mettere lo zucchero e l'uovo, mescolare con la frusta a mano, aggiungere l'amido di mais setacciato e mescolare bene per non formare grumi.

STEP 4

Quando il latte sfiora il bollore, versare 3-4 cucchiai sulle uova e mescolare bene, poi versare tutto in pentolino e riporre sul fuoco.

STEP 5

Mescolare continuamente fino a far addensare completamente la crema. Trasferire in un ciotola e coprire con la pellicola a contatto e far raffreddare del tutto. Mescola bene prima di utilizzarla.

STEP 6

Per assemblare i bicchierini, prendere le fette di pandoro e ritagliare 8 cerchi.

STEP 7

Iniziare adagiando un cerchio di pandoro alla base del bicchierino, poi uno strato di crema e aggiungere le gocce di cioccolato, aggiungere un cerchio di pandoro e finire con un altro strato di crema pandoro e finire con cioccolato tritato o gocce di cioccolato.

STEP 8

Si possono anche servire subito.