STEP 1

1. in una ciotola sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida

STEP 2

2. aggiungere poco per volta la farina ed impastare.

STEP 3

3. ci trasferiamo in una spianatoia e continuiamo ad impastare, aggiungiamo poi il sale e facciamo assorbire al l’impasto e per ultimo aggiungiamo l’olio

STEP 4

4. facciamo delle pieghe di rinforzo e mettiamo a lievitare per 2 ore ( fin quando l’impasto risulterà il doppio)

STEP 5

5. passate le due ore, riprendiamo la pizza e la stendiamo un una spianatoia con il semolino e stendiamo dando una forma rettangolare

STEP 6

6. prendiamo ila pizza la spolveriamo leggermente togliendo il semolino in eccesso e la posizioniamo in una teglia oleata

STEP 7

7. condiamo con crema di patate, provola affumicata, prosciutto cotto, patate cotto chiudiamo con una pasta sfoglia e facciamo aderire i bordi con la pizza

STEP 8

8. spennelliamo la pasta sfoglia con tuorlo e uovo ed inforniamo a 180/190 gradi per circa@20/25 minuti (controllate e state attenti alla superficie della pasta sfoglia, se si dovesse dotata subito mettete una teglia sopra per non fare arrivare tutto il calore diretto)

STEP 9

9. La nostra pizza parigina è pronta. Croccante e filante. Buon appetito