Ricetta Besciamella vegetale allo zafferano di Mariomazzei

Besciamella vegetale allo zafferano

Besciamella vegetale allo zafferano

Tempo totale
15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Questa vellutata delicata senza grassi da un gusto delizioso, per questa ricetta ho usato lo zafferano ma potete usare qualsiasi ingrediente oppure lasciarla liscia.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Prepariamo il brodo lavando e sbucciando e tagliando gli ortaggi, mettere tutto in una pentola con acqua un filo d olio e fate cuocere e bollire.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Besciamella vegetale allo zafferano

STEP 2

Nel frattempo in un pentolino mettere l olio di semi e la farina fate sciogliere per bene girando.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Besciamella vegetale allo zafferano

STEP 3

Come il brodo sarà pronto potete utilizzarlo in 2 modi o frullate il tutto e lo passate ad un colino, oppure prendete semplicemente il liquido e lo unite al roux di olio e farina lasciate sulla fiamma moderata finché non addensa aggiungete lo zafferano e aggiungete se necessario sale e del pepe.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Besciamella vegetale allo zafferano

STEP 4

Ultimata la si può usare per qualsiasi abbinamento dagli antipasti ai secondi.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Besciamella vegetale allo zafferano
Lo chef consiglia:
Come ho spiegato potete usare o il liquido del brodo oppure il brodo frullato e passato lo renderà più gustoso e più corposo.
Mariomazzei

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Mariomazzei
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