STEP 1

Dopo aver pulito i fagiolini sbollentateli per 10 min e raffreddateli con acqua e ghiaccio per fissare il colore.

STEP 2

In una padella versate 50gr d'olio extravergine, fate scaldare e aggiungete un aglio leggermente schiacciato, soffriggete i fagiolini, sale e pepe q.b. Fateli cuocere per 10 min! Lasciateli leggermente callosi.

STEP 3

A questo punto levate i fagiolini dalla padella, cercando di non prendere l'olio, magari aiutatevi con una schiumarola.

STEP 4

Nello stesso olio versateci i pomodorini e fate cuocere per 10 min a fiamma sussurrata. Poi unite i fagiolini e lasciateli insaporire per 5min.

STEP 5

Appena l' acqua della pasta e' pronta calate le bavette e fatele cuocere , tiratele su al dente e unitele al sugo, mantecate col pecorino e qualche mestolino di acqua di cottura della pasta . Unite il basilico spezzettato a mano grossolanamente e servite.