Bastoncini di polenta Valsugana ripieni di cheddar e prosciutto crudo
Bastoncini di polenta Valsugana ripieni di cheddar e prosciutto crudo
Introduzione
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Ingredienti
polenta Valsugana1
acquaq.b.
prosciutto crudo100 g
cheddar150 g
uova3
pangrattatoq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
olio di semi di girasoleq.b.
Procedimento
STEP 1
Ho preparato la polenta la sera prima seguendo le indicazioni sulla confezione e poi l'ho versata in una pirofila rettangolare e l'ho messa in frigo.
STEP 2
Il giorno dopo, ho tagliato la polenta in tante strisce di circa 3 cm. e ho adagiato su ognuna di esse una striscia di cheddar e una striscia di prosciutto crudo; ho chiuso con un'altra striscia di polenta formando proprio dei bastoncini simili a quelli di pesce.
STEP 3
Ho passato i bastoncini prima nell'uovo sbattuto in cui ho messo sale pepe e parmigiano e poi li ho passati nel pangrattato; infine li ho fritti in abbondante olio di semi di girasole per circa 3 minuti per lato.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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