STEP 1

PS: il tempo di preparazione si riferisce alla preparazione stessa e non al tempo effettivo. Come prima cosa sciogliamo il burro, lasciamo intiepidire, tritiamo i biscotti in un mixer (se non lo avete potete mettere i biscotti in un sacchetto e romperli con dei colpi di mattarello) e all'interno di un contenitore uniamo i due. Una volta incorporato bene il burro, distribuiamo il composto nello stampo per barrette (io ho riutilizzato, lavandoli bene, i contenitori del pesce surgelato) schiacciare leggermente e far riposare in frigorifero per circa 10-15 Min.

STEP 2

Nel frattempo, prepariamo la crema. Mescoliamo la Philadelphia, lo zucchero a velo e l'estratto vaniglia servendoci di un cucchiaio, dopodiché sciogliere l'agar agar in un po' di panna con una frusta e scaldiamo per fare sciogliere; se utilizzate la colla di pesce mettetela a bagno in acqua fredda per 10 Min, strizzatela bene e sciogliere sul fuoco in un po' di panna. Versiamo la panna sul composto di formaggio e zucchero a velo, a questo punto, prendiamo la frusta elettrica e montiamo tutto insieme, a composto per metà montato, aggiungiamo anche la panna con l'agar agar e continuiamo a montare.

STEP 3

Riprendiamo la base dal frigorifero, versiamo il composto di panna e Philadelphia su ogni stampo e rimettere in frigorifero per almeno 4-5 ore. Trascorso il tempo necessario, togliamo dallo stampo, avendo cura di non rovinare il tutto e ultimare il nostro dolce con della crema di nocciole. Gnam!!

STEP 4

In alternativa alla crema di nocciole, si può creare una gelatina di fragole o frutti di bosco utilizzando della marmellata e sciogliendo in essa l'agar agar o colla di pesce.