STEP 1

Lavate le zucchine, tuffatele in acqua bollente salata e scottatele per 10 minuti.

STEP 2

Dopodiché scolatele, spuntantele tagliatele a metà nel senso della lunghezza e con un cucchiaio scavatele, formando delle barchette.

STEP 3

Mettetele in una pirofila imburrata.

STEP 4

Tagliate a dadini la fontina e il gruyere, a scaglie il grana.

STEP 5

Distribuite il formaggio nelle barchette di zucchine oramai raffreddate.

STEP 6

In una casseruola fate fondere il burro e stemperare dentro la farina, poi diluire pian piano con il latte caldo.

STEP 7

Unite una presa di sale e pepe e cuocete mescolando per 10 minuti, finché sarà omogenea e vellutata.

STEP 8

Toglietela dal fuoco r aggiungete l'uovo e due manciate di grana che amalgamerete bene.

STEP 9

Versate la salsa sulle zucchine e cospargete ancora con un po' di grana.

STEP 10

Passate in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.

STEP 11

Servite con basilico fresco in superficie.