STEP 1

Iniziamo a preparare la ricetta con la marinatura del pollo: in una ciotola capiente, mescoliamo il succo dei limoni, l’aglio tritato, la paprika, un pizzico di sale e un po’ di pepe, l’olio e il peperoncino (se gradito).

STEP 2

Aggiungiamo i bocconcini di pollo e massaggiamo per bene in modo da distribuire la marinata uniformemente.

STEP 3

Copriamo la ciotola con della pellicola trasparente e lasciamo marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

STEP 4

Adesso prepariamo la panatura: in tre piatti separati disponiamo la farina, le uova sbattute e il panko (oppure del pangrattato).

STEP 5

A questo punto, togliamo i bocconcini di pollo dalla marinata e li facciamo sgocciolare per bene.

STEP 6

Poi li andiamo a passare prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel panko, premendo bene per far aderire la panatura.

STEP 7

Ora possiamo friggere i bandidos: in una padella capiente scaldiamo abbondante olio di semi fino a raggiungere una temperatura di 170°C.

STEP 8

Immergiamo i bocconcini di pollo impanati nell’olio caldo e li lasciamo friggere per 4-5 minuti, girandoli spesso, fino a quando saranno dorati.

STEP 9

Per concludere non ci resta che scolare i bocconcini di pollo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

STEP 10

Saliamo leggermente e serviamo subito i bandidos di pollo ben caldi, accompagnati da una salsa a piacere, come maionese aromatizzata, salsa barbecue o salsa piccante.