STEP 1

Per prima cosa lessiamo le patate le peliamo e le lasciamo raffreddare. Fatto questo la versiamo nella farina. Sciogliamo il lievito in acqua tiepida e versiamo ed impastaimo. Uniamo il sale ed impastiamo per mezzora.

STEP 2

Versiamo su una spianatoia un po di olio e versiamo l'impasto per fare delle pieghe per metter aria nell'impasto.

STEP 3

Prendo la parte alta dell'impasto e la piego fino a metà lo stesso con la parte bassa. Da sinistra verso l'interno e da destra verso l interno. Capovolgo l'impasto e ripeto l operazione per 3 volte.

STEP 4

Fatto questo ungo una ciotola di olio e metto impasto coperto. Lasciamo lievitare per 3/4 ore.

STEP 5

Fatto questo stendiamo l'impasto e lo condiamo a piacere