STEP 1

Monta l'uovo con lo zucchero, aggiungi il kefir e le banane ridotte a purea.

STEP 2

Mescola delicatamente insieme il composto di uova, zuccheri, kefir e banane con le farine setacciate (i fiocchi di avena possono essere lasciati interi) e il lievito.

STEP 3

Se il composto dovesse risultare troppo compatto, aggiungere qualche ml di latte per renderlo una crema lavorabile con la spatola, ma comunque non troppo liquida.

STEP 4

Monta a neve gli albumi con qualche goccia di aroma alla vaniglia. Una volta montanti a neve ferma, incorporali all'impasto dal basso verso l'alto, senza farli smontare.

STEP 5

Taglia a dadini il cioccolato, passalo leggermente nella farina per evitare che affondi nell'impasto e mescola sempre dal basso verso l'alto, lasciando qualche pezzetto in superficie.

STEP 6

Cuoci a 180° forno statico per 40 minuti. La cottura può variare a seconda del proprio forno.