STEP 1

Inserire nel mixer 150 gr. di farina, il lievito e 150 ml. di acqua calda e lavorare per un minuto, poi coprire e lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

STEP 2

Aggiungere all'impasto altri 150 gr. di farina, lo zucchero, l'olio ed il sale. Impastare fino a formare una palla che andrà lasciata lievitare per un'ora.

STEP 3

Trascorso il tempo di riposo dividere l'impasto in 6 parti, formare delle palline, inciderle nel mezzo trasformandole in ciambelle.

STEP 4

Adagiarle in una teglia da forno e lasciar riposare coperte da pellicola per alimenti per 30 minuti.

STEP 5

Portare a bollore 2 litri di acqua in una pentola, poi aggiungere la fecola sciolta in 150 ml. di acqua fredda e mescolare.

STEP 6

Cuocere una o due ciambelle alla volta per 2 minuti, girandole a metà cottura, poi scolare e adagiare in una teglia ricoperta di carta forno, cospargere con i semi.

STEP 7

Cuocere per una ventina di minuti a 210°C poi farcire a piacere.

STEP 8

Per la farcitura preparare la simil panna acida mescolando lo yogurt greco con il succo di lime, sale e pepe.

STEP 9

Dividere l'avocado a metà, privarlo del nocciolo ed estrarne la polpa che andrà tagliata a fette ed irrorata con il succo del lime.

STEP 10

Tagliare a metà il bagel, farcirlo con la panna acida, qualche fetta di avocado, il salmone affumicato, un pò di insalata e richiudere il panino.

STEP 11

Buon appetito!