Ricetta Baci di dama bigusto di ricettedimaria

Baci di dama bigusto

Baci di dama bigusto

Tempo totale
1 ora e 20 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Questi classici dolcetti piemontesi sono conosciuti in tutto il mondo! Il loro nome è dato dal fatto che due piccoli biscottini sono tenuti insieme da un velo di crema alla nocciola, proprio come se si stessero unendo in un dolcissimo bacio! Questa ricetta non è l’originale, l’ho modificata rendendola semplice e alla portata di tutti. Faremo una pasta frolla alla vaniglia e una al cacao e, dopo aver cotto i dolcetti, andremo a farli baciare con un cucchiaino di Nutella!

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Procedimento

STEP 1

In una ciotola mescoliamo la farina con lo zucchero a velo e il lievito. Aggiungiamo il burro freddo a pezzi e iniziamo a sabbiare l’impasto.

STEP 2

Uniamo quindi l’uovo, la vanillina e iniziamo ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo. Pesiamolo e dividiamolo esattamente a metà.

STEP 3

Ad una delle due parti aggiungiamo il cacao amaro in polvere e amalgamiamolo bene. Avvolgiamo il tutto con la pellicola alimentare e poniamo in frigo per almeno 1 ora.

STEP 4

Estraiamo dal frigo un impasto alla volta e ricaviamo 22 palline da 10g l’una. Posizioniamole man mano su una leccarda rivestita da carta forno e appiattiamole leggermente.

STEP 5

Inforniamo a 180°C per per circa 10/15 minuti. Estraiamo dal forno e lasciamoli riposare fino al completo raffreddamento.

STEP 6

Aiutandoci con un cucchiaino, andiamo a farcire i baci di dama con la Nutella, avendo cura ad abbinare un biscottino alla vaniglia con quello al cacao!

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