STEP 1

Dosi per 4 persone.

STEP 2

Dissalare o comprare già dissalato 4 pezzi di baccalà per un totale di 800 gr.

STEP 3

Asciugare bene i pezzi di baccalà, infarinarli e friggerli in padella fin quando non si formi una bella crosticina.

STEP 4

Conservare da parte il baccalà e preparare in una padella del sugo fatto soffriggendo in olio evo, uno spicchio di aglio in camicia che verrà tolto dopo, olive nere di Gaeta, capperi, e un barattolo di pomodorini.

STEP 5

A metà cottura del sugo aggiungere i pezzi di baccalà fritti,e dell'origano, far cuocere 5 minuti e passare tutto in una pirofila da forno .

STEP 6

Passare la stessa in forno caldo a 180 per 15, 20 minuti.

STEP 7

Nb.Il sale nel sugo va messo solo se il baccalà è benissimo dissalato,per cui si consiglia di assaggiare prima di aggiungerlo.