Vitello al limone e olio
Vitello al limone e olio
Introduzione
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Ingredienti
Polpa di vitello1 ½ kg
Olio evo150 ml
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Ripulire accuratamente il pezzo di carne da pellicine o parti di grasso. Questo passaggio è fondamentale per un'ottima riuscita.
STEP 2
In un tegame dal fondo spesso mettere a freddo la carne, l'olio e il succo del limone spremuto.
STEP 3
Cuocere a fuoco bassissimo per almeno due ore e mezza. Ogni tanto controllare che non manchi il liquido, semmai aggiungere acqua o brodo caldi.
STEP 4
Poco prima dello scadere del tempo aggiustare di sale e pepe.
STEP 5
Lasciar riposare almeno mezz'ora prima di servire l'arrosto affettato e circondato dalla sua salsa.
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Persona perennemente combattuta tra gola e conteggi calorici, vorace divoratrice di programmi, riviste, filmati a sfondo gastronomico, programmatrice annoiata di menu settimanali per accontentare tutti i familiari ma che quando non prende sonno anziché contare pecore...ripassa ricette a memoria!
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