Asparagi con bacon e crema di cicerchie al rosmarino.
Asparagi con bacon e crema di cicerchie al rosmarino.
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Ingredienti
- PER GLI ASPARAGI
Parmigianoq.b.
Bacon4 fette
Olioq.b.
Prezzemoloq.b.
Saleq.b.
Asparagi24
- PER LA CREMA
Aglio1 spicchio
Olioq.b.
Saleq.b.
Rosmarino frescoq.b.
Rosmarino in polvere1 cucchiaio
Cicerchie150 g
Procedimento
STEP 1
Lessare gli asparagi per 10 minuti, divideteli in 4 mazzetti da 6 asparagi e avvolgeteli in una fettina di bacon.
STEP 2
Disponete i mazzetti su una teglia, condite con olio, prezzemolo, sale e spolverata di parmigiano. Informate per 180 gradi per circa 10/ 15 minuti.
STEP 3
Mettete in ammollo la cicerchia per 12 ore circa e fatela cuocere per circa 1 ora con il rosmarino fresco e un filo d’olio, quindi frullatela.
STEP 4
Fate rosolare in una casseruola con dell’olio l’aglio e il rosmarino in polvere . Versate il passato di cicerchia, sistemate di sale e proseguite fino a che sarà ben calda.
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Siciliana nel DNA e Toscana di adozione. Hai mangiato? è la domanda che più mi rappresenta.
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