STEP 1

Per prima cosa dividere l’osso dalla carne e quest’ultima metterla in una busta del sottovuoto insieme a tutte le spezie, l’olio e l’aglio tritato. Togliere l’aria e cuocere in sottovuoto per decadimento termico partendo da 100 gradi fino a 50 gradi.

STEP 2

Dopodiché togliere la carne dalla busta del sottovuoto e cuocerla a 220 gradi per circa 5 min. Infine scaloppare la carne e servirla con un po’ di sale e olio. A questo punto non vi resta che gustare questa meraviglia! Buon appetito😋