STEP 1

Dentro una ciotola versiamo le spezie con il miele e la senape, mescoliamo fino a che tutti gli ingredienti saranno amalgamati

STEP 2

Spennelliamo la carne su tutti i lati sopra e sotto, mettiamo in un vassoio copriamo con la pellicola

STEP 3

Poniamo in frigorifero per tutta la notte o almeno lasciamo marinare per 5 ore

STEP 4

Accendendiamo il forno tradizionale preriscaldandolo a 120°C

STEP 5

Disponiamo le costine su una placca foderata con carta a forno

STEP 6

Facciamo cuocere in forno per tre ore, girandole dopo un ora e mezza

STEP 7

In questo modo la carne cuoce lentamente e la salsa riesce a penetrare all' interno

STEP 8

Togliamo dal forno le mettiamo in una pirofila, spennelliamo ancora con la salsa speziata e lasciamo riposare ancora per un ora

STEP 9

Riaccendiamo il forno a 80° C rimettiamo dentro le costine e lasciamo cuocere ancora un ora

STEP 10

Scegliete un buon contorno da accompagnare al vostro piatto e godetevi le costine speziate