STEP 1

Condiamo l’arrosto con sale, pepe e rosmarino e sigilliamo tutti i lati cuocendolo in padella con un filo d’olio.

STEP 2

Usiamo delle pinze o due cucchiai per girarlo, in modo da non forarlo e far uscire i succhi.

STEP 3

Quando sarà ben sigillato sfumiamo con il vino e lasciamo evaporare.

STEP 4

Aggiungiamo cipolla, sedano, carote e la patata tutto precedentemente tritato.

STEP 5

Facciamo insaporire per qualche minuto.

STEP 6

Aggiungiamo il latte, saliamo e facciamo cuocere con coperchio per un’ora, rigirandolo ogni tanto.

STEP 7

Togliamo l’arrosto dalla padella e tagliamolo a fettine.

STEP 8

Con un frullatore a immersione formiamo la nostra salsa di latte e verdure.

STEP 9

Rimettiamo le fettine di arrosto in padella e cuociamole nella salsa per qualche altro minuto.