STEP 1

Prendete un arrosto di maiale già legato e rosolatelo in padella con un filo d'olio su tutti i lati per alcuni minuti. Trasferite l'arrosto in una teglia, aggiungete un rametto di rosmarino, un paio di spicchi di aglio e bagnatelo con un primo bicchiere di brodo caldo. Infornate a 180°C per 25 minuti, controllando ogni tanto e se risultasse troppo asciutto aggiungete altro brodo caldo

STEP 2

Mentre, cuocete in padella i funghi per alcuni minuti. Quando saranno quasi cotti, aggiustate di sale e aggiungete le castagne bollite e sbriciolate, lasciandone qualcuna per decorazione

STEP 3

A cottura ultimata dei funghi e castagne prelevatene qualche cucchiaio e frullateli fino ad ottenere una crema

STEP 4

Quando l'arrosto sarà pronto affettatelo e disponetelo sui funghi e castagne. Distribuite sopra la crema ottenuta e le castagne tenute da parte

STEP 5

Servite caldo