STEP 1

Partiamo cuocendo l’artista, prendiamo un contenitore da forno, facciamo una base con il sale e le erbe aromatiche a piacere, appoggiamo l’artista e ricopriamo tutto con sale e erbe aromatiche. Mettiamo in forno caldo a 180 gradi per un ora. Facciamo raffreddare bene in forno.

STEP 2

Una volta raffreddato togliamo l’artista dal sale e puliamola bene con un pezzo di carta. Tagliamo a fette sottili e teniamo da parte.

STEP 3

Quando è ora di cena, laviamo bene la rucola e scoliamola dall’acqua condiamola con sale pepe olio e aceto e a questo punto orepariamo il letto di rucola su un piatto da portata.

STEP 4

Aggiungiamo sopra la rucola le scaglie di formaggio e un filino di olio extravergine di oliva e il nostro piatto é pronto.