Ricetta Arancine ai 4 formaggi di _paola_catalano

Arancine ai 4 formaggi

Arancine ai 4 formaggi

Tempo totale
3 ore e 15 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una ricetta siciliana , un po' rivisitata secondo i miei gusti..... Ho cucinato il riso basmati e condito con una salsa ai 4 formaggi e parmigiano..... Poi ho formato le arancine con un cuore al gorgonzola, poi le ho passate nella pastella e nel pangrattato.... infine, le ho fritte e poi spolverate con parmigiano....una delizia

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Procedimento

STEP 1

Cuocere il riso per 12 minuti in acqua salata

Immagine del passaggio 2552 della ricetta Arancine ai 4 formaggi

STEP 2

Scolare l'acqua in eccesso e mantecarlo con la crema ai 4 formaggi ed il parmigiano.

Immagine del passaggio 2553 della ricetta Arancine ai 4 formaggi

STEP 3

Lasciare freddare

STEP 4

Preparare la pastella con acqua frizzante, farina e sale.

Immagine del passaggio 2555 della ricetta Arancine ai 4 formaggi

STEP 5

Preparare il pangrattato.

Immagine del passaggio 2556 della ricetta Arancine ai 4 formaggi

STEP 6

Formare le arancine mettendo al centro un quadratino di gorgonzola .

Immagine del passaggio 2557 della ricetta Arancine ai 4 formaggi

STEP 7

Passare le arancine nella pastella e poi nel pangrattato.

Immagine del passaggio 2558 della ricetta Arancine ai 4 formaggi

STEP 8

Mettere le arancine nel frigorifero nella parte più fredda x almeno 3 ore.

Immagine del passaggio 2559 della ricetta Arancine ai 4 formaggi

STEP 9

Poi scaldare l'olio di semi e quando sarà pronto ( usare un mestolo di legno) se compaiono le bollicine.

Immagine del passaggio 2560 della ricetta Arancine ai 4 formaggi

STEP 10

Versare con una schiumarola le arancine nell' olio, poche alla volta.

Immagine del passaggio 2561 della ricetta Arancine ai 4 formaggi

STEP 11

Cuocere per 7/8 minuti finché non si formerà una crosticina croccante.

Immagine del passaggio 2562 della ricetta Arancine ai 4 formaggi

STEP 12

Scolare le arancine su carta assorbente e servire calde.

Immagine del passaggio 2563 della ricetta Arancine ai 4 formaggi

STEP 13

Spolverare con parmigiano...

Immagine del passaggio 2564 della ricetta Arancine ai 4 formaggi
Lo chef consiglia:
Potete servire le arancine con una salsa piccante e granella di pistacchio.....
_paola_catalano

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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

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