STEP 1

Montate gli albumi, unite 1/2 cucchiaio d'acqua e il cremor tartaro. Unite metà dello zucchero e continuate a montare finché il composto non sarà bello solido.

STEP 2

Incorporate dolcemente la farina e l'altra metà dello zucchero mescolando dal basso verso l'alto con una spatola o un cucchiaio di legno.

STEP 3

Versate in una teglia da diametro 18 con bordi alti e cuocete a 170° per 30 minuti. Rovesciate lo stampo sul piano di lavoro una volta sfornato e lasciatelo così raffreddare completamente.

STEP 4

Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo, quando bella soda aggiungete anche il mascarpone e amalgamate bene.

STEP 5

Inserite la panna in una sac à poche decorate la superficie della vostra torta. Decorate con i frutti di bosco a piacere.