STEP 1

Prendi 4 fogli di yuba e immergili in acqua per almeno 1 ora così che sia sufficientemente reidratati.

STEP 2

Trascorso il tempo (dovrebbero essere diventato bianchi) prenditi uno alla volta, strizzandoli delicatamente per eliminare l'eccesso d'acqua, aprili e stendili su una superficie piana, tamponando con un fazzoletto di carta.

STEP 3

Sovrapponi i primi due piega sui due lati nel senso della larghezza in modo da ottenere una striscia larga una venuta di centimetri, inizia quindi a piegarla per ottenere un involtino e metti da parte.

STEP 4

Fa lo stesso con gli altri due fogli e spolvera entrambi gli involtini con della farina setacciata su entrambi i lati.

STEP 5

Ungi una padella da 24-26 cm con due cucchiai di olio di semi e quando la temperatura arrivasui 170 gradi, metti gli involtini poggiandoli sul lato della chiusura e friggili 5 minuti per lato fino a che non saranno diventati dorati e croccanti.

STEP 6

Aggiungi la soia, la salsa d'ostriche all'acqua e mescola bene, quindi aggiun lo zucchero, le foglie d'alloro, l'anice stellato nella padella e versaci la parte liquide. Alza il fuoco fino a portarlo a ebollizione e regolalo in modo che i liqui sobbolliscano e lascia andare per 10 minuti.

STEP 7

Trasferire gli involtini di yuba in un e far torare la salsa fino a quando sarà molto densa.

STEP 8

Quindi spegnere

STEP 9

Tagliare ogni involtino in sezioni di un paio di centimetril, proprio come fosse un petto d'anatra cosparge con un po' di salsa e guarnire con la parte verde di un cipollotto fresco e un po' di sesamo tostato bianco.

STEP 10

Buon appetito