STEP 1

Prendi 4 fogli di yuba e immergili in acqua per 1 oretta finoa  che non diventano bianchi.

STEP 2

Strizzali delicatamente per togliere l’acqua in eccesso, poi aprili e adagiali su una superficie piana. Tamponali con un fazzoletto di carta.

STEP 3

Sovrapponi i primi due, ripiega i lati verso l’interno fino a ottenere una striscia larga circa venti centimetri, poi arrotolala e mettila da parte.

STEP 4

Fa lo stesso con gli altri fogli e spolvera gli involtini su entrambi i lati con farina setacciata.

STEP 5

Ungi una padella da 24-26 cm con due cucchiai di olio di semi e, quando la temperatura raggiunge circa 170 gradi, metti gli involtini, poggiandoli sul lato della chiusura, e friggili per 5 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.

STEP 6

Aggiungi la soia, la salsa d'ostriche all'acqua e mescola bene, quindi aggiun lo zucchero, le foglie d'alloro, l'anice stellato nella padella e versaci la parte liquide. Alza il fuoco fino a portarlo a ebollizione e regolalo in modo che i liqui sobbolliscano e lascia andare per 10 minuti.

STEP 7

Trasferire gli involtini di yuba in un e far torare la salsa fino a quando sarà molto densa.

STEP 8

Quindi spegnere

STEP 9

Tagliare ogni involtino in sezioni di un paio di centimetril, proprio come fosse un petto d'anatra cosparge con un po' di salsa e guarnire con la parte verde di un cipollotto fresco e un po' di sesamo tostato bianco.

STEP 10

Buon appetito