STEP 1

Per l’impasto sciogliere il lievito di birra secco nell'acqua. Aggiungete la farina ed iniziate a mescolare. Aggiungete l'olio, lo zucchero e un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Ponete in un contenitore, coprite con pellicola e fate lievitare un'ora. Dividete l'impasto in due palline. Stendete con un mattarello formando un disco di 810 cm di diametro, spesso 1 cm. Piegate il disco a metà su se stesso in modo da formare una mezzaluna disponendo al centro un quadratino di carta forno per evitare che la pasta si attacchi. Coprite con pellicola trasparente o con un canovaccio umido e lasciate lievitare per circa un’ora. Condite il pollo con le spezie, la salsa di soia, la tahina e i semi di sesamo. Mescolate. Coprite con pellicola e lasciate marinare in frigo. Rivestite il cestello della vaporiera con carta forno. Posizionatevi sopra i panini, riempite il fondo di acqua e fate cuocere a vapore per circa 20 - 25 minuti. Intanto nel wok saltate il pollo, aggiungete il miele e sfumate con poca salsa di soia aspettando che la salsa si addensi e il pollo assuma un colore caramellato. Tagliate le zucchine a fette e grigliatele. Farcite i panini e mangiateli caldi.