STEP 1

Pulire l’anatra da eventuali interiora e ossa.. il fegato eventualmente lo possiamo usare come ripieno

STEP 2

Iniziare a massaggiare L’anatra con sale e pepe e il finocchio

STEP 3

Preparare il ripieno con salsiccia e carne macinata salare e aggiungere anche qui il finocchio e iniziare a riempiere l’anatra

STEP 4

Una volta riempita cucire con dello spago e avvolgere L’anatra con la pancetta

STEP 5

Cucinare a forno statico a 150 gradi per la prima ora poi aumentare a 180 ventilato la seconda ora coprire con la carta di alluminio e toglierla alla fine.. la cottura ovviamente dipende anche dal forno che abbiamo io ho impiegato 2/2 ore e mezza circa