STEP 1

Pulite le alici privandole della testa e la lisca centrale facendo attenzione a non separare entrambi le parti. Perciò adagiate su un piano da lavoro, mettete il sale il pepe e un pezzetto di mozzarella.

STEP 2

Dopodiché adagiate sopra un'altra alice e premete leggermente.

STEP 3

Chiudete le alici con due stuzzicadenti uno per lato e poi preparate una pastella con uova e farina. Poi immergete ogni alice nella pastella e friggete in abbondante olio di semi.

STEP 4

Una volta fritte tutte le alici sfilate gli stuzzicadenti e mangiate subito.