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Agnello alla scottadito

Un secondo facile da realizzare e gustoso.

1 porzioni
2
agnello
q.b.
Rosmarino
q.b.
menta fresca
q.b.
sale grosso
q.b.
olio evo
1 spicchio
aglio in camicia
Passaggio 1 di 5

Utilizzare una padella in ghisa, aggiungere un po' di olio evo, sale grosso, uno spicchio di aglio schiacciato, il rosmarino e la menta.

Passaggio 2 di 5

Appena la padella sarà molto calda aggiungere l agnello asciutto. Aspettare che si formi la crosticina e girare.

Passaggio 3 di 5

Il tempo di cottura dipende dai pezzi di agnello. Potere anche battere i pezzi con un batti carne.

Passaggio 4 di 5

Formata la crosticina (reazione di Maillard) potete completare la cottura mettendo l' agnello in una teglia, coprendo con carta stagnola. Infornare a 180-200 gradi per circa 10-15 minuti in modo da completare la cottura al cuore.

Passaggio 5 di 5

Come contorno insalata o patate a forno.