STEP 1

Iniziare pulendo le alici. Staccare la testa e le interiora, lavarle, metà aprirle a libro (eliminando la lisca),l'altra metà lasciarle intere.

STEP 2

Asciugarle con carta cucina, infarinare quelle lasciate intere scuotendole, per eliminare la farina in eccesso, l'altra metà infarinarle e poi passarle nell'uovo sbattuto.

STEP 3

In una padella riscaldare abbondante olio e quando avrà raggiunto la temperatura di 170° friggere le alici poco per volta fino a che risultano dorate. Passarle su carta cucina per eliminare l' olio in eccesso e servirle calde.