Alici fritte
Alici fritte
Introduzione
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Ingredienti
alici freschissime1 kg
semolaq.b.
olio di arachidiq.b.
Procedimento
STEP 1
Iniziare pulendo le alici. Staccare la testa e le interiora, lavarle, metà aprirle a libro (eliminando la lisca),l'altra metà lasciarle intere.
STEP 2
Asciugarle con carta cucina, infarinare quelle lasciate intere scuotendole, per eliminare la farina in eccesso, l'altra metà infarinarle e poi passarle nell'uovo sbattuto.
STEP 3
In una padella riscaldare abbondante olio e quando avrà raggiunto la temperatura di 170° friggere le alici poco per volta fino a che risultano dorate. Passarle su carta cucina per eliminare l' olio in eccesso e servirle calde.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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