Ricetta 🎄ALBERELLO DI NATALE AL CIOCCOLATO RIPIENO #NataleAltaCucina di chiara_healthytales

🎄ALBERELLO DI NATALE AL CIOCCOLATO RIPIENO #NataleAltaCucina

🎄ALBERELLO DI NATALE AL CIOCCOLATO RIPIENO #NataleAltaCucina

Difficoltà
Facile

Introduzione

Ricetta sugar free

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Ingredienti

6
    Per l’alberello
  • lievito con cremor tartaro1 bustina

  • fialetta di aroma rhum (opzionale)1

  • sale (un pizzico)q.b.

  • caffè deca in polvere ( opzionale)1 cucchiaio

  • farina di avena integrale200 g

  • farina di cocco ( no rape’)40 g

  • Cacao amaro70 g

  • Yogurt vegetale bianco ( o non a piacere)200 g

  • Latte di mandorle (non zuccherato)210 g

  • malto di riso ( o eritritolo)150 g

  • olio di cocco o olio evo80 g

  • albumi montati a neve240 g

Procedimento

STEP 1

👉🏻PER IL RIPIENO: crema di mandorle qb e 2 pere a pezzetti cotte circa 20 minuti, alla fine ho aggiunto per addensare 1 cucchiaio di KUZU sciolto in tre dita di acqua ( lo trovate nei negozi bio, se non lo conoscete andate a vedere cos’è nelle storie in evidenza “cose speciali😉 “),acqua qb per coprire e cannella a sentimento

STEP 2

mescolate bene tutti gli ingredienti secchi

STEP 3

montate gli albumi a neve

STEP 4

aggiungete ai secchi tutti gli altri ingredienti tranne gli albumi e mescolate bene ( usate una frusta elettrica o una planetaria se l’avete)

STEP 5

aggiungete i bianchi mescolando piano dal basso verso l’alto

STEP 6

versate poco più di metà composto nella tortiera e mettete gli ingredienti per il ripieno: crema di mandorle prima e poi le pere già cotte in precedenza

STEP 7

versate l’altro composto rimasto e infornate in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti ( controllate la cottura facendo la prova stecchino).

STEP 8

Fate raffreddare e decorate a piacere

Lo chef consiglia:
Una ricetta golosa e leggera che metterà d’accordo tutti e decorerà le vostre tavole delle feste ps. Il kuzu è un addensante, si trova facilmente nei negozi bio ( reparto macrobiotica) , è un gastroprotettore naturale con delle fantastiche proprietà 😉
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chiara_healthytales
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